MICHELIN ได้เผยโฉมคู่มือ MICHELIN Guide ฮานอย - โฮจิมินห์ซิตี้ - ดานัง ฉบับปี 2024 อย่างเป็นทางการในระหว่างงานอีเวนต์ที่จัดขึ้น ณ โฮจิมินห์ซิตี้ งานครั้งใหญ่นี้ยังถือเป็นการเปิดตัวรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก (MICHELIN Green Star) เป็นครั้งแรกในเวียดนามอีกด้วย

คู่มือ MICHELIN GUIDE ครั้งที่สองพร้อมกับความเป็น "ครั้งแรก" อีกมากมาย

นี่เป็นครั้งที่สองที่คู่มือ MICHELIN GUIDE ได้จัดพิธีมอบรางวัลเพื่อเชิดชูแบรนด์อาหารชั้นเลิศในเวียดนาม โดยดานังเป็นจุดหมายปลายทางแรกที่ได้ปรากฏในงานประกาศรางวัลปีนี้ร่วมกับฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้

และในครั้งนี้ ด้วยจำนวนร้านอาหาร 164 แห่งในรายชื่อ วงการอาหารยังได้เป็นสักขีพยานในการเปิดตัวรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก (MICHELIN Green Star) เป็นครั้งแรก และร้าน Nén Danang ก็เป็นร้านอาหารแห่งแรกของเวียดนามที่ได้รับความสำเร็จอันทรงเกียรตินี้ รางวัล MICHELIN Green Star กำเนิดขึ้นเพื่อเน้นย้ำถึงร้านอาหารที่เป็นผู้นำของอุตสาหกรรมในด้านการดำเนินงานที่ยั่งยืน และประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสมผสานความเป็นเลิศทางอาหารเข้ากับความมุ่งมั่นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างโดดเด่น

ในฐานะน้องใหม่และตัวแทนจากอาหารเวียดนามตอนกลางที่ผสมผสานอิทธิพลทางอาหารจากฝรั่งเศส จีน และวัฒนธรรมเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ อาหารของดานังได้สร้างความประทับใจอย่างไม่รู้ลืมด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ และได้มีส่วนช่วยให้มีร้านอาหารในประเภทบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) มากกว่าครึ่งหนึ่งของรายชื่อทั้งหมด

อาหารเวียดนามยังคงยืนหยัดอย่างภาคภูมิ

วัฒนธรรมการกินของเวียดนามได้ค่อยๆ ก้าวเข้าสู่แผนที่อาหารโลกด้วยชุดเมนูอาหารและตัวเลือกที่แสนอร่อยหลากหลาย ซึ่งรับประกันว่าจะทำให้ต่อมรับรสของทุกคนได้โลดเต้น

ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินเจ็ดร้าน ได้แก่ Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị และ Ănăn Saigon (ผู้ชนะในปี 2023) และร้านหน้าใหม่อีก 3 ร้าน ได้แก่ Akuna (โฮจิมินห์ซิตี้), La Maison 1888 (ดานัง) และ The Royal Pavilion (โฮจิมินห์ซิตี้)

ร้านอาหารประเภทบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) มีจำนวนทั้งหมด 58 แห่ง แบ่งเป็น 18 แห่งในฮานอย, 24 แห่งในโฮจิมินห์ซิตี้ และ 16 แห่งในดานัง โดยจากร้านใหม่ 29 แห่ง เป็นร้านจากดานัง 16 แห่ง, จากฮานอย 5 แห่ง และจากโฮจิมินห์ซิตี้ 8 แห่ง ส่งผลให้รายชื่อเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของปีที่แล้ว

ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจำนวน 99 แห่ง (โดยเป็นร้านใหม่ 40 แห่ง) อยู่ในประเภทมิชลิน ซีเลคเต็ด (MICHELIN Selected) ได้แก่ 33 แห่งในฮานอย (เป็นร้านใหม่ 5 แห่ง), 47 แห่งในโฮจิมินห์ซิตี้ (เป็นร้านใหม่ 16 แห่ง) และ 19 แห่งในดานัง (ทั้งหมดเป็นร้านใหม่)

Nén Danang รับรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก (MICHELIN Green Star) (ภาพ: TITC)

ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน (ภาพ: TITC)

ร้านอาหารประเภทบิบ กูร์มองด์ (ภาพ: TITC)

ร้านอาหารในประเภทมิชลิน ซีเลคเต็ด (MICHELIN Selected) (ภาพ: TITC)

Toan Nguyen จากร้าน La Maison 1888 รับรางวัลซอมเมอลิเยร์ (Sommelier Award) (ภาพ: TITC)

Anh Nguyen จากร้าน Si Dining รับรางวัลการบริการยอดเยี่ยม (Service Award) (ภาพ: TITC)

Duy Nguyen จากร้าน Little Bear รับรางวัลเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยม (Young Chef Award) (ภาพ: TITC)

สำหรับรางวัลพิเศษของคู่มือมิชลิน ไกด์ ประจำปี 2024 (MICHELIN Guide Special Awards 2024) รางวัลซอมเมอลิเยร์ (Sommelier Award) ตกเป็นของ Toan Nguyen จากร้าน La Maison 1888 ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินเพียงแห่งเดียวในดานัง รางวัลการบริการยอดเยี่ยม (Service Award) มอบให้กับ Anh Nguyen จากร้าน Si Dining ซึ่งเป็นร้านอาหารประเภทมิชลิน ซีเลคเต็ด ในดานัง และรางวัลเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยม (Young Chef Award) มอบให้กับเชฟ Duy Nguyen จากร้าน Little Bear ซึ่งเป็นร้านอาหารประเภทมิชลิน ซีเลคเต็ด แห่งใหม่ในโฮจิมินห์ซิตี้