Компания MICHELIN официально представила путеводитель MICHELIN по Ханою, Хошимину и Данангу издания 2024 года во время мероприятия в Хошимине. Это знаменательное событие также ознаменовалось дебютом Зеленой звезды MICHELIN во Вьетнаме.

Второй выпуск ГИДа MICHELIN со множеством «первых»

Это второй раз, когда ГИД MICHELIN организует церемонию признания выдающихся кулинарных брендов во Вьетнаме. Дананг стал новым направлением, представленным на церемонии награждения в этом году наряду с Ханоем и Хошимином.

И в этот раз, при наличии 164 заведений в списке, кулинарный мир также стал свидетелем дебюта Зеленой звезды MICHELIN, а ресторан Nén Danang стал первым рестораном во Вьетнаме, удостоенным этой престижной награды. Зеленая звезда MICHELIN была создана для того, чтобы отметить заведения, находящиеся на передовой индустрии благодаря своим экологичным методам работы и гастрономическому опыту, сочетающему кулинарное мастерство с выдающейся заботой об окружающей среде.

Как новичок и представитель кухни Центрального Вьетнама, которая вобрала в себя кулинарные влияния французской, китайской и других культур Юго-Восточной Азии, кухня Дананга производит неизгладимое впечатление благодаря свежим ингредиентам и составила более половины заведений в списке Bib Gourmand.

Вьетнамская гастрономия высоко держит голову

Кулинарная культура Вьетнама постепенно проникает на мировую гастрономическую карту с целым рядом восхитительных блюд и вариантов выбора, которые заставят танцевать любые вкусовые рецепторы.

Семь ресторанов с одной звездой включают в себя Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị и Ănăn Saigon (победители 2023 года), а также 3 новичков: Akuna (Хошимин), La Maison 1888 (Дананг) и The Royal Pavilion (Хошимин).

Заведения Bib Gourmand включают в себя в общей сложности 58 объектов: 18 в Ханое, 24 в Хошимине и 16 в Дананге. Из 29 новых позиций 16 приходятся на Дананг, 5 — на Ханой и 8 — на Хошимин, что увеличило список вдвое по сравнению с прошлым годом.

В категорию MICHELIN Selected вошли 99 заведений (из них 40 новичков): 33 в Ханое (из них 5 новичков), 47 в Хошимине (из них 16 новичков) и 19 в Дананге (все — новички).

Ресторан Nén Danang получает Зеленую звезду MICHELIN (Фото: TITC)

Рестораны, получившие одну звезду MICHELIN (Фото: TITC)

Заведения категории Bib Gourmand (Фото: TITC)

Заведения в категории MICHELIN Selected (Фото: TITC)

Тоан Нгуен, La Maison 1888 получает награду «Лучший сомелье» (Фото: TITC)

Ань Нгуен, Si Dining получает награду «За лучший сервис» (Фото: TITC)

Зуй Нгуен, Little Bear получает награду «Лучший молодой шеф-повар» (Фото: TITC)

Что касается специальных наград MICHELIN Guide Special Awards 2024, награда «Лучший сомелье» (Sommelier Award) присуждена Тоану Нгуену из La Maison 1888, единственного ресторана с одной звездой MICHELIN в Дананге. Награда «За лучший сервис» (Service Award) вручена Ань Нгуен из Si Dining, ресторана категории MICHELIN Selected в Дананге. Награда «Лучший молодой шеф-повар» (Young Chef Award) досталась шеф-повару Зую Нгуену из Little Bear, нового ресторана категории MICHELIN Selected в Хошимине.