Далат известен одним как город тысячи цветов, другим — как город любви, а третьим — как город вечной весны. Это горная местность, окруженная сосновым лесом, где температура круглый год колеблется в районе 20 градусов Цельсия. 

Благодаря своему мягкому климату Далат стал сельскохозяйственным центром Вьетнама. В то время как юг обеспечивает большую часть страны рисом, Далат поставляет значительную часть свежих продуктов, а также знаменитый крепкий и бодрящий кофе, который подают в кафе на каждом углу. 

Агротуризм во Вьетнаме не является чем-то неслыханным, хотя его не всегда так называют. Сотни тысяч людей со всего мира ежегодно приезжают сюда, чтобы увидеть невероятно ровные и зеленые рисовые поля дельты Меконга, мерцающие между реками и ручьями. Еще больше туристов посещают террасы Хазянга и Сапы на севере Вьетнама, чтобы покататься на мотоциклах по крутым поворотам горных серпантинов, которые осень превращает в золотые ступени из зерна. 

Но агротуризм в Далате — это отдельный мир, во многом потому, что сельское хозяйство здесь в принципе устроено иначе. За последнее десятилетие в фермерстве произошла настоящая революция. Биотехнологии победили изнурительный ручной труд. Фермеры используют экспериментальные системы, чтобы максимизировать урожайность и минимизировать свои усилия. В результате продукты стали свежее и разнообразнее, а туризм — увлекательнее.

Десять лет назад молодожены и семьи приезжали сюда, чтобы сделать селфи на цветочных полях или выпить кофе в кафе с видом на горы. Теперь, когда агротуризм находится на подъеме, туристы приезжают специально для того, чтобы увидеть и изучить высокотехнологичное сельское хозяйство Далата как в образовательных, так и в развлекательных целях. 

Агротуризм в Далате позволяет познакомиться с культурой, кухней и природой за одну поездку. Будь то сбор клубники, дегустация чая или кофе или посадка гидропонного салата — вот некоторые из его главных достопримечательностей. 

 

Гидропонное земледелие 

Гидропонное земледелие, пожалуй, является важнейшим событием в сельском хозяйстве Далата за последние десятилетия. Растения выращивают внутри горизонтальных желобов в насыщенной питательными веществами воде вместо почвы. Обычно их размещают в теплицах. Эта система полностью исключает необходимость в большинстве традиционных удобрений и пестицидов и позволяет осуществлять точный контроль над прорастанием и сбором урожая, что невозможно при традиционном сельском хозяйстве. 

Поскольку гидропонные растения растут не в земле, возможности для создания креативных систем безграничны. Гидропонные желоба можно устанавливать друг на друга; растения могут расти вертикально вдоль стен или свисать с потолка. 

Многие фрукты и овощи во Вьетнаме сейчас поставляются из гидропонных теплиц Далата, и сюда стоит приехать, чтобы увидеть, как эта технология полностью изменила производство сельскохозяйственной продукции в стране.

 

Подвесные клубничные фермы

Клубника — один из самых интересных видов растений, выращиваемых с помощью гидропонных технологий. Обычная клубника часто страдает от вредителей и поэтому требует применения химических пестицидов и ручного труда. В Далате клубничные фермеры начали выращивать клубнику, свисающую с потолка. Эта технология, впервые внедренная компанией Biofresh, прижилась и была перенята другими фермерскими хозяйствами.

Эти подвесные клубничные сады стали популярным туристическим направлением. Теплица площадью 3000 квадратных метров, усыпанная розовыми и зелеными ягодами клубники, представляет собой потрясающее зрелище. Поскольку фермерам больше не приходится прикладывать столько усилий для выращивания клубники, они могут сосредоточиться на туристической индустрии и производстве продуктов с добавленной стоимостью, таких как джемы и варенье. 

Многие фермы предлагают познавательные экскурсии, а некоторые даже выдают небольшие корзинки для сбора спелых и сочных ягод. Туристам в Далате не стоит упускать возможность полакомиться клубникой, ведь больше нигде в стране она так хорошо не растет. 

Кроме того, в Далате есть комплексная ферма, где выращивают множество редких и ценных сельскохозяйственных культур, которые растут только в прохладном климате. Эта ферма расположена в районе цветочной деревни Ван Тхань; здесь выращивают клубнику, гигантские тыквы, пепино (дынную грушу), черные томаты и многие другие культуры. Спускаясь в долину, вы увидите посадки гортензий, маргариток, роз, шалфея блестящего, антуриумов, гвоздик, львиного зева... Продолжая спуск, вы увидите необычные фрукты, которые благодаря прохладному и свежему климату могут расти только в Далате.

 

Город тысячи цветов 

Цветы — один из основных товаров, поставляемых из Далата на внутренний рынок, и они уже давно стали одной из главных туристических достопримечательностей города. Тысячи сортов цветов выращиваются на сотнях ферм и в садах, а местный климат позволяет выращивать как западные, так и восточные сорта. 

Некоторые фермы, такие как цветочная деревня Тхай Фиен (Thai Phien), совмещают туризм и производство. В Тхай Фиен выращивают почти тысячу различных видов цветов как в теплицах, так и на полях, простирающихся ярким ковром на 230 гектаров — и это лишь одна из многих ферм.

_{Источник: Интернет}

Контрастные цвета растут бесконечно длинными соседними рядами. Желтые подсолнухи соперничают с голубыми гортензиями и огненно-красными розами на одном поле. Ни слова, ни фотографии не могут передать этот калейдоскопический эффект, который становится еще более глубоким под бескрайним ясным голувым небом. 

 

Вековая история чая 

Теплицы Далата предназначены для уединенного созерцания, но именно на его чайных плантациях мир словно распахивается шире. Подобно рисовым террасам северного Вьетнама, чайные поля здесь огибают холмы рядами ароматных кустов. И в отличие от ученых в теплицах с их современными технологиями, чайные листья здесь по-прежнему собирают вручную местные женщины в широкополых шляпах от солнца и ярких юбках с характерными этническими узорами. 

Несколько сотен лет назад эти земли использовались для снабжения французов чаем, который полностью шел на экспорт за рубеж. Сейчас этими фермами владеют вьетнамские семьи, которые обеспечивают чаем как свою страну, так и весь мир. 

Прогуляйтесь по грунтовым дорогам чайного холма Каудат (Cau Dat) к старейшей в стране чайной фабрике, построенной французами в 1927 году. Начните визит ближе к вечеру, чтобы солнце успело позолотить листья и окрасить небо яркими красками. В конце экскурсии, когда спадет жара, присядьте с чашкой горячего чая и понаблюдайте, как золотой час укрывает зелень своим теплым светом.

 

Вьетнамский кофе: робуста и арабика 

Вьетнам является вторым по величине производителем кофе в мире, и большая часть кофе в стране производится в Центральном нагорье, включая Далат. То, что большинство людей знают как «вьетнамский кофе» — это робуста, крепкий и густой напиток с высоким содержанием кофеина, однако во Вьетнаме также выращивают зерна арабики мирового класса. Этот более мягкий и изысканный сорт кофе за последнее десятилетие постепенно завоевал популярность в спешелти-кофейнях страны, и весь он выращивается в Далате или на прилегающих нагорьях. Это единственный регион с подходящим климатом для этого капризного сорта. 

В Далате есть несколько кофейных ферм, которые стоит посетить, где выращивают как робусту, так и арабику. Экскурсия на ферму охватывает весь процесс производства кофе. Начните с густых плантаций, чтобы увидеть, как выглядят кофейные плоды на деревьях. Большинство людей знакомы с кофейным зерном в его темно-коричневом и обжаренном виде, и немногие знают, что кофе на самом деле получают из ягод, которые изначально зеленые, а по мере созревания становятся красными.

На многих коммерческих плантациях кофе собирают на любой стадии, срывая незрелые зеленые ягоды для обжарки вместе со спелыми красными. Для спешелти-кофе ягоды собирают на пике зрелости, тщательно отбирая каждое зерно, чтобы избежать дефектов. 

Проследите за процессом до самого конца: от очистки ягод от мякоти, ферментации, сушки и шелушения до обжарки и заваривания. 

Чашка кофе, выпитая на террасе с видом на плантацию после полудня, посвященного изучению процесса производства, неизбежно покажется совершенно особенной на вкус. В этом и заключается прелесть агротуризма в Далате: любые плоды слаще, когда понимаешь, сколько труда вложено в их создание.