Nikkei Asia นิตยสารข่าวรายสัปดาห์ภาษาอังกฤษรายใหญ่ในญี่ปุ่นที่เน้นเนื้อหาเกี่ยวกับทวีปเอเชีย ได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับการเดินทางสัมผัสประสบการณ์ผ่านประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และอาหารของเวียดนาม

เมืองหลวงที่มีชีวิตชีวาของเวียดนาม

ผู้เขียนได้ไปเยือนฮานอยในวันอันหนาวเหน็บในเดือนธันวาคม “เพิ่งจะ 6 โมงเช้าเอง แต่ฮานอยก็คึกคักและมีชีวิตชีวาแล้ว” เขาอุทาน สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช้าวันหนึ่งในฮานอยดูเต็มไปด้วยชีวิตชีวา โดยมีพ่อค้าแม่ค้าหาบเร่ปั่นจักรยานขนตะกร้าดอกกุหลาบ ดอกเบญจมาศ และดอกทิวลิปแล่นผ่านถนนหนทาง หญิงสูงอายุเต้นรำตามจังหวะเพลงที่สนุกสนานรอบทะเลสาบคืนดาบ ใกล้ๆ กันนั้น พนักงานออฟฟิศในชุดสูทเป็นทางการนั่งบนเก้าอี้พลาสติกข้างทางเท้า พูดคุยกันเหนือชามเฝอร้อนๆ ที่มีควันฉุย

ตามรายงานของ Nikkei Asia ฮานอยได้พัฒนาอย่างรวดเร็วตั้งแต่ปี 1975 ปัจจุบันเมืองแห่งนี้เต็มไปด้วยร้านกาแฟ ร้านขายของมือสอง ร้านอาหาร และเวิร์กช็อปงานฝีมือ ข้อมูลจากกรมการท่องเที่ยวฮานอยระบุว่า เมืองนี้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติถึง 4 ล้านคนในปี 2023 ซึ่งส่วนใหญ่เข้าพักในย่านเมืองเก่าที่คึกคัก ซึ่งเป็นเขาวงกตที่มีถนนแคบๆ 36 สาย

ร้านค้าหลายแห่งที่นี่เคยเชี่ยวชาญในการผลิตสินค้าสำหรับราชสำนักเวียดนาม บนถนนห่างบัก ช่างเงินยังคงประดิษฐ์เครื่องประดับที่ประณีตงดงาม ในขณะเดียวกัน ถนนห่างมาก็มีชื่อเสียงในเรื่องกระดาษตกแต่งและเครื่องเขียน ซึ่งจะเปลี่ยนโฉมเป็น "ดินแดนมหัศจรรย์วันคริสต์มาส" ที่มีชีวิตชีวาในเดือนธันวาคมด้วยเครื่องประดับสีแดงและสีขาว

สตรีทฟู้ดอันคึกคัก

ผู้เขียนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับร้านอาหารที่ดีที่สุดบางแห่งของเมือง ขณะที่เดินทางผ่านถนนที่หนาแน่นไปด้วยรถมอเตอร์ไซค์ ซึ่งเป็นพาหนะหลักในเวียดนาม พวกเขาได้แวะที่ร้านอาหารเล็กๆ ที่ขาย บั๊ญแส่ว ซึ่งเป็นแพนเค้กกรอบที่สอดไส้กุ้ง หมู และถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและจิ้มกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว

จุดแวะพักถัดไปคือร้านอาหารที่เสิร์ฟ จ๋าข่าหลั่ง ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของฮานอยที่ใช้ปลาดุกย่างหมักขมิ้นและข่า ย่างบนเตาถ่าน เมนูนี้จะนำไปผัดกับต้นหอมและผักชีลาวในน้ำมันร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนนุ่มๆ ถั่วลิสงคั่ว และกะปิที่มีกลิ่นหอมแรง

อีกเมนูที่ได้ลิ้มลองคือ บุ๋นจ๋า ซึ่งประกอบด้วยหมูปั้นก้อนย่างและหมูสามชั้นสไลด์ เสิร์ฟในน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยว เคียงคู่กับเส้นขนมจีนและสมุนไพรสด เมนูนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกหลังจากที่อดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา ของสหรัฐฯ ร่วมรับประทานอาหารมื้อนี้กับแอนโธนี บอร์เดน เชฟชื่อดังผู้ล่วงลับที่ร้าน Bun Cha Huong Lien ในปี 2016

วัฒนธรรมกาแฟ

Nikkei Asia ตั้งข้อสังเกตว่ากาแฟมีบทบาทสำคัญเป็นพิเศษในวิถีชีวิตของชาวเวียดนาม ภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลางของประเทศถือเป็นแหล่งเพาะปลูกกาแฟโรบัสต้าที่สำคัญ ปัจจุบัน เวียดนามเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก โดยมีสัดส่วนมากกว่า 40% ของปริมาณการผลิตโรบัสต้าทั่วโลก

หนึ่งในเมนูพิเศษที่ห้ามพลาดของฮานอยคือ กาแฟไข่ ที่ร้าน Giang Café อันเลื่องชื่อ ไข่แดงจะถูกตีกับน้ำตาลและนมข้นหวานจนเกิดเป็นฟองครีมเนื้อนุ่มเข้มข้นวางทับบนกาแฟดำรสเข้มข้น รูปแบบอื่นๆ ที่น่าสนใจ ได้แก่ กาแฟเกลือ ซึ่งมีท็อปปิ้งรสเค็มแบบครีมมี่ และ กาแฟมะพร้าว ที่ทำจากน้ำกะทิหอมกรุ่น

ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

ร่องรอยทางประวัติศาสตร์ของฮานอยยังคงเด่นชัด ตั้งแต่คุกฮวาโล ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต่อสู้เพื่อเอกราชของเวียดนามจากการปกครองแบบอาณานิคมของฝรั่งเศส ไปจนถึงโรงแรม Sofitel Legend Metropole ซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้เป็นที่หลบภัยในช่วงสงคราม

นอกจากนี้ Nikkei Asia ยังได้จัดอันดับ 10 ประสบการณ์ที่ต้องลองในฮานอย:

1. เพลิดเพลินกับสตรีทฟู้ด

2. ทัวร์ชมเมืองเพื่อสำรวจประวัติศาสตร์เวียดนาม

3. เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์คุกฮวาโล

4. ออกกำลังกายริมทะเลสาบคืนดาบในตอนเช้า

5. สำรวจวิหารวรรณกรรม (วันเหมียว - กว๊กตื่อซ๊าม)

6. เข้าร่วมคลาสทำเครื่องปั้นดินเผา

7. ลิ้มลองกาแฟไข่

8. ชิม บั๋นหมี่ เวียดนาม

9. ชมการแสดงหุ่นกระบอกน้ำ

10. ใช้เวลาครึ่งวันที่พิพิธภัณฑ์ชาติพันธุ์วิทยาเวียดนามเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตประจำวันและประเพณีของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในเวียดนาม