Несколько лет назад Лок Чыонг работал менеджером по маркетингу и мероприятиям в Chill Skybar — элитном ночном заведении, которое до сих пор получает восторженные отзывы от туристических СМИ и посетителей. Уйдя из Chill на должность коммерческого директора в Anheuser-Busch InBev, Лок нацелился на еще более высокие вершины. Его целью было создать пиво, способное конкурировать на мировой арене. Сегодня Лок — генеральный директор крафтовой пивоварни East West Brewing Co. в Хошимине. Ниже Лок рассказывает историю своего отмеченного наградами пива и делится тем, что больше всего радует его в сегодняшней жизни во Вьетнаме.

Как вы пришли к созданию East West Brewing Co.?

Давайте сделаем небольшой шаг назад, во времена Chill Skybar. Chill очень быстро стал очень успешным. В то время я был еще молод. Мне хотелось больше узнать о том, как все устроено. Я хотел расширить свой кругозор, узнать, чем занимаются крупные корпорации.

Я устроился на работу в AB InBev, крупнейшую пивоваренную компанию в мире. Они как раз налаживали здесь операционную деятельность, и я убедил их взять меня на работу в качестве самого первого сотрудника компании во Вьетнаме. Около шести месяцев я проработал менеджером, а затем меня повысили до национального бизнес-менеджера по премиальным брендам, таким как Corona, Stella или Hoegaarden. Они действительно пытались вырастить из меня будущего лидера для AB InBev. Но все это время я думал про себя: «У Вьетнама нет достойного представительства. Сможет ли пиво Saigon выйти на международный уровень?»

А потом, где-то в 2015 году, я женился и решил, что не хочу больше работать по 18 часов в сутки изо дня в день. 

Что послужило мотивацией для открытия мини-пивоварни?

Будучи родом из Вьетнама, я получил возможность уехать за границу, а когда вернулся, мне захотелось сделать что-то значимое для своей страны. Я хотел показать, что Вьетнам может стать сильным глобальным игроком в пивной индустрии с точки зрения бренда и, возможно, доли рынка в будущем.

Мой опыт работы в пивной сфере и в Chill, а также детство в Сан-Диего, где крафтовое пиво было очень популярно — все это как-то сошлось воедино: я решил создать свой собственный пивной бренд. Так и началась история East West. 

Как появилось название East West?

Размышления над названием заняли много времени, но когда идея была озвучена, мы приняли ее мгновенно. Оно действительно олицетворяет всю культуру нашей компании. Здесь много восточного, много западного. Мы немного смешиваем стили. Именно таким я вижу глобальное будущее. 

Каково это — управлять первоклассной пивоварней в Хошимине?

Мы должны поддерживать стандарты, признанные на мировом уровне. Я за этим слежу. Позиционирование нашего бренда, качество пива, бизнес-процессы, внешний вид и атмосфера — все должно этому соответствовать. Для пивоварни нашего масштаба (с варочным порядком на 1500 литров) я могу с уверенностью сказать, что это одна из лучших пивоварен такого размера в мире по организации работы и оснащению. Люди говорят, что бывали на многих пивоварнях по всему миру, но, приходя к нам, они приходят в восторг.

Что приносит вам наибольшее удовлетворение в работе?

Самое приятное в нашей работе — то, что у нас есть бренд. Узнаваемый бренд для многих вьетнамцев здесь и для приезжающих путешественников. Мы постоянно движемся вперед и получаем международное признание от CNN, VICE Munchies, газет в Дании и Новой Зеландии. Мечта о том, чтобы вывести вьетнамское пиво на мировой уровень, сбывается.

Как пребывание здесь и ваше вьетнамское происхождение повлияли на то, чем вы занимаетесь?

Вы знаете, как быстро все меняется и движется во Вьетнаме. Я очень благодарен за это, потому что на этом рынке, если ты медленнее соседа, это значит, что ты проигрываешь. Такова специфика развивающихся стран. Все это сформировало меня: я постоянно думаю о том, как быстрее связать Вьетнам со всем происходящим в остальном мире.

Поэтому, зная, как стремительно все меняется, хочется быть на шаг впереди. Даже сейчас мы остаемся единственной микро-пивоварней в городе. Все остальные — просто бары (тэпрумы). Мы сами производим, варим и поставляем пиво на рынок.

Как вы относитесь ко всем изменениям в Хошимине?

Самое лучшее в Хошимине сейчас — это перемены, которые здесь происходят. Каждый раз, когда я уезжаю недели на три, по возвращении я замечаю, что что-то изменилось. Это очень захватывающе. Эти изменения дают отличный задел на будущее, ведь мы наконец догоняем остальной мир. Все эти перемены стимулируют людей. Они хотят работать лучше, еще лучше и лучше. В этом много гордости и любви вьетнамцев к своей стране. 

Я очень увлечен пивом, увлечен пивным бизнесом, увлечен Вьетнамом. Увлечен жизнью — тем, насколько масштабным можно сделать это дело.

Как сейчас обстоят дела с балансом между работой и личной жизнью?

Для меня это больше не вопрос баланса между работой и личной жизнью. Все это и есть жизнь в совокупности. Когда мы только планировали и строили это, 24 часов в сутки не хватало. Сейчас времени в сутках тоже по-прежнему мало, но я могу позволить себе уделить часть дня себе.

Какова цель на данном этапе?

Мечта заключалась в том, чтобы стать крупнейшими во Вьетнаме за три года. Сейчас мы, вероятно, уже где-то близко к этому, а ведь не прошло еще и двух лет. Я хочу войти в тройку лидеров в Юго-Восточной Азии через 5 лет. Мы вдохновлены этой целью.

Я очень увлечен пивом, увлечен пивным бизнесом, увлечен Вьетнамом. Увлечен жизнью — тем, насколько масштабным можно сделать это дело.