Зеленая звезда MICHELIN — это ежегодная награда, которая отмечает рестораны, находящиеся в авангарде индустрии с точки зрения внедрения экологически устойчивых практик. Они привержены как этическим, так и экологическим стандартам и работают с экологически ответственными производителями и поставщиками, чтобы свести к нулю отходы и исключить неперерабатываемые материалы из своих цепочек поставок.

Эти рестораны предлагают гастрономические впечатления, сочетающие кулинарное мастерство с выдающимися экологическими обязательствами, и служат источником вдохновения как для преданных гурманов, так и для всей индустрии гостеприимства.

Рассказывая истории с помощью еды и используя 99% ультралокальных ингредиентов, полученных со всего Вьетнама и с собственных ферм, а также благодаря своей приверженности гастрономии и устойчивому развитию, Nén Danang стал первым рестораном во Вьетнаме, удостоенным Зеленой звезды MICHELIN в гиде MICHELIN 2024 года.

Основанный в 2017 году, ресторан Nén Danang стал ведущим новатором в сфере современной вьетнамской высокой кухни. Благодаря ферме, расположенной прямо перед рестораном, Nén Danang превращает чистые вьетнамские ингредиенты и местные продукты в оригинальные блюда и кулинарные истории, которые открывают особенности местной земли, образа жизни и людей как для иностранных, так и для вьетнамских гостей. Не ограничиваясь передачей посетителям позитивного посыла об экологичной гастрономии, ресторан также сделал важный шаг к сотрудничеству с местными школами, делясь информацией с молодым поколением для распространения «зеленых» концепций.

Nén Danang

Адрес: 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang