ตั้งอยู่บนถนนอันร่มรื่นในเขตฮว่านเกี๋ยม The Kumquat Tree เป็นบาร์ลับ (speakeasy) สุดชิคที่มีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนรู้จัก Quoc Anh เจ้าของร้าน เป็นชาวฮานอยโดยกำเนิด ซึ่งครอบครัวของเขาอาศัยอยู่ในย่านเมืองเก่า (Old Quarter) ของเมืองหลวงแห่งนี้มาหลายชั่วอายุคน หลังจากไปใช้ชีวิตอยู่ที่สหราชอาณาจักร Quoc Anh ตัดสินใจกลับมาเวียดนามเพื่อเสี่ยงโชคท่ามกลางธุรกิจเกิดใหม่มากมายในเมืองหลวงแห่งนี้ ที่นี่เขาได้พูดคุยเกี่ยวกับการค้นหาโอกาสในเวียดนาม ความสุขของการเติบโตในฮานอยยุคเก่า และสิ่งที่ทำให้ The Kumquat Tree โดดเด่นขึ้นมา 

---

ความทรงจำแรกของคุณเกี่ยวกับฮานอยคืออะไร?

ทวด ปู่ย่าตายาย พ่อแม่ ตัวผม และแม้แต่ลูกๆ ของผม ต่างก็เกิดในย่านฮั่งบัก (Hang Bac) ความทรงจำเกี่ยวกับฮานอยของผมจึงเป็นเรื่องของย่านฮั่งบักครับ

การได้เติบโตมาจากย่านเมืองเก่าเป็นเรื่องที่สนุกดี ในอดีต แต่ละถนนจะขายของเพียงประเภทเดียวเท่านั้น ถนนบ้านผมเป็นถนนขายทอง คุณยายของผมเป็นแม่ค้าทอง ผมก็เลยโตมากับทองคำรอบตัว ผมจำกลิ่นตอนที่พวกเขาเผาทองได้ ผมชอบมากเวลาเฝ้าดูช่างทำแหวน ทำให้โลหะร้อนจัดๆ เมื่อทองเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ พวกเขาจะจุ่มมันลงในน้ำ และเสียงที่เกิดขึ้นตอนที่ดึงมันขึ้นมา — ผมรักเสียงนั้นมาก ตอนนี้ผมเป็นดีเจ และถ้าทำได้ ผมอยากจะอัดเสียงเหล่านั้นไว้ทั้งหมดเลยครับ

คุณก้าวเข้าสู่วงการดนตรีและชีวิตยามค่ำคืนได้อย่างไร?

ฮั่งบักเป็นถนนสายแรกๆ ในฮานอยที่ขายแผ่นซีดี ย้อนกลับไปตอนนั้น ร้านซีดีในย่านฮั่งบอม (Hang Bom) และฮั่งบักเป็นร้านที่ใหญ่ที่สุด ผมเคยขายเนื้อเพลงด้วย ผมดาวน์โหลดโปสเตอร์และเพลงทั้งหมด บางครั้งถึงกับอดนอนทั้งคืนเพื่อดาวน์โหลดวิดีโอเพียงคลิปเดียว ผมจึงเติบโตมากับอินเทอร์เน็ต และหลังจากนั้นเพื่อนก็แนะนำให้รู้จักกับเพลงภาษาอังกฤษ ตั้งแต่นั้นมาผมก็หลงใหลในดนตรีสดมากขึ้นเรื่อยๆ ครับ

ผมต้องการสร้างประสบการณ์ที่ดีเยี่ยมที่นี่ ผมอยากให้ผู้คนมาเวียดนามไม่ใช่แค่เพราะอ่าวฮาลองหรือพิพิธภัณฑ์สงครามบางแห่งเท่านั้น

ทำไมคุณถึงตัดสินใจเปิดบาร์ลับ (speakeasy) ในฮานอย?

ในฮานอย ถ้าคุณจะออกไปเที่ยวข้างนอก คุณมีแค่สองทางเลือก คือ ร้านกาแฟหรือคลับ เพื่อนของผมจากอังกฤษมาที่นี่แล้วพูดว่า “ไม่มีอะไรให้ทำเลยหลัง 3 ทุ่ม!” ผมก็เลยคิดว่า “งั้นให้ผมทำอะไรสักอย่างเถอะ” ผมอยากสร้างประสบการณ์ที่ดีที่นี่ ผมอยากให้ผู้คนมาเวียดนามไม่ใช่แค่เพราะอ่าวฮาลองหรือพิพิธภัณฑ์สงครามบางแห่ง ผมอยากให้ผู้คนมาที่นี่เพราะเหตุผลที่ว่า ‘มีบาร์ลับบรรยากาศดีในฮานอยนะ เราน่าจะไปลองดูกัน’ นึกออกไหมครับ?

ผมเคยใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศและรักมันมาก ผมคิดว่าเพื่อนๆ ที่นี่ควรได้สัมผัสประสบการณ์แบบนั้นเช่นกัน ผมอยากให้พวกเขามีทางเลือกมากขึ้น และผมอยากทำบางอย่างเพื่อฮานอย พูดตรงๆ นะ พูดแบบนี้อาจจะดูเชยๆ แต่ผมอยากทำมันจริงๆ ครับ

คุณต้องการให้การออกแบบของ The Kumquat Tree ออกมาเป็นสไตล์ไหน?

ผมเป็นคนเวียดนาม ดังนั้นผมเลยคิดว่าจะทำอะไรบางอย่างในสไตล์ของผมและในสไตล์ของประเทศของผม ผมคิดว่าจะจำลองบางอย่างจากยุคอินโดจีนขึ้นมาใหม่ นั่นคือแนวคิดครับ: เมื่อคุณเดินผ่านประตูเข้าไป คุณจะผ่านอุโมงค์เข้าไปสู่อีกโลกหนึ่ง 

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในฮานอยตอนนี้คืออะไร?

ผมคิดว่าฮานอยมีโอกาสมากมายสำหรับผู้ประกอบการในการทำสิ่งที่คุณชอบ ที่นี่เป็นประเทศเกิดใหม่และทุกอย่างยังคงราคาถูก  คุณไม่จำเป็นต้องไปฝั่งตะวันตกและจ่ายเงินหลายล้านดอลลาร์เพื่อทำสิ่งเดียวกัน ที่นี่มีโอกาสมากกว่าครับ 

คุณอยากสร้างครอบครัวและเลี้ยงดูลูกในฮานอยไหม?

แน่นอนครับ ผมอยากให้ลูกๆ อยู่ที่นี่และมีความเป็นชาวฮานอยก่อนที่จะไปที่อื่น ลูกๆ ทั้งสามคนของผมเรียนโรงเรียนนานาชาติ พวกเขาจึงพูดภาษาอังกฤษได้ดี แต่ผมก็ยังอยากให้พวกเขามีความเป็นฮานอยอยู่ในตัวครับ

---