มุยเน่ (Mui Ne) เป็นเมืองตากอากาศชายทะเลที่ตั้งอยู่ในจังหวัดบิ่ญถ่วน (เวียดนามตะวันออกเฉียงใต้) มุยเน่ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวด้วยเหตุผลที่ดีหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นชายหาดที่สวยงาม การเล่นวินด์เซิร์ฟและไคท์เซิร์ฟ เนินทรายที่พลิ้วไหว ลำธารนางฟ้า (Fairy Stream) อันน่าพิศวง ตลาดปลาที่คึกคัก หอคอยจามโบราณ ประภาคารที่เก่าแก่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และวัดบนภูเขาที่มีพระพุทธรูปปางไสยาสน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่มัดใจของมุยเน่ยังมีอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งเต็มไปด้วยสีสันและกลิ่นอายอันหลากหลาย นั่นก็คือ อาหาร มุยเน่คือสวรรค์ของนักชิม แดนมหัศจรรย์ของคนรักอาหาร และถ้ำแห่งความอร่อยของเหล่านักชิม…

---

เนื่องจากเป็นเมืองชายทะเล อาหารทะเลที่นี่จึงมีความอุดมสมบูรณ์อย่างแน่นอน และเมนูต่าง ๆ ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง นี่คือรายการเมนูเด็ดของมุยเน่ที่คุณต้องลอง:

Lau Tha (หม้อไฟปลาสูตรพิเศษ): ในขณะที่หม้อไฟเวียดนามทั่วไปมักจะผสมผสานวัตถุดิบแสนอร่อยมากมาย แต่สูตรของมุยเน่นั้นพิเศษยิ่งกว่า ด้วยปลา กุ้ง หมู ผัก มะม่วงดิบ หัวปลี เส้นขนมจีน ไข่เจียวหั่นฝอย ในน้ำซุปปรุงรสด้วยถั่วลิสง พริก และมะนาว วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่ทำให้หม้อไฟนี้อร่อยเหนือระดับ

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Muc mot nang (หมึกแดดเดียว): เมนูทานเล่นน้ำลายสอที่มีชื่อเสียงไปทั่วทั้งมุยเน่ หมึกสด ๆ นำไปตากแดดเดียวแล้วย่างบนเตาถ่าน ทาซอสพริกและมะนาว เมื่อจิ้มกับน้ำปลา หมึกรสชาติเค็มหวานกลมกล่อมนี้จะมอบรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ 

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Ca Mai (สลัดปลา): เซบิเชสไตล์เวียดนามน่าจะเป็นคำอธิบายที่ดีที่สุดสำหรับเมนูแสนอร่อยนี้ ปลาบู่ใส (Mai fish) ตัวเรียวบางสด ๆ คือวัตถุดิบหลักของจานรสแซ่บนี้ เมนูนี้คลุกเคล้ากับผักสด (โหระพา หอมใหญ่ กล้วยดิบ มะเฟือง พริก กระเทียม และถั่วลิสงคั่ว) จากนั้นห่อด้วยแผ่นแป้งและจิ้มน้ำปลา 

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Oc Huong (หอยหวาน): หอยหวานเป็นเมนูรสเลิศราคาจับต้องได้ และหาทานยากนอกพื้นที่มุยเน่ หอยหวานในเปลือกลายจุดที่ดึงดูดสายตา สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นนึ่ง (ใส่ต้นหอมและขิง) อบ ย่าง หรือผัดกระเทียม คนท้องถิ่นมักจะแกะหอยออกจากเปลือก บีบมะนาวใส่เล็กน้อย แล้วจิ้มกับถั่วลิสงบด

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Dong (เนื้อแย้): สัตว์ชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายแต่ตัวใหญ่กว่าจิ้งจกหรือตุ๊กแก เมนูแปลกตานี้นิยมเสิร์ฟแบบย่างมากที่สุด (แม้ว่าจะมีแบบผัด แกง สลัด ปอเปี๊ยะ หรือแม้แต่ในพาย) เนื้อของมันจะเหนียวเคี้ยวหนึบเล็กน้อย (คล้ายเนื้อแดดเดียวที่มีความชุ่มชื้น) เสิร์ฟเป็นชิ้นยาวปรุงรสด้วยพริก ถือเป็นของว่างสไตล์เอ็กโซติกที่แปลกใหม่มาก

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Banh Canh (ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนหนา): นี่คืออาหารหลักอย่างหนึ่งของชาวเวียดนาม (ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของเส้นก๋วยเตี๋ยว) จุดเด่นอยู่ที่ตัวเส้นที่หนาและเหนียวนุ่ม (ทำจากแป้งมันสำปะหลังและ/หรือแป้งข้าวเจ้า) น้ำซุปเป็นน้ำต้มกระดูกปลาที่ได้จากปลาหลากหลายชนิดที่จับได้สด ๆ ในน่านน้ำมุยเน่ ก๋วยเตี๋ยวเวอร์ชันมุยเน่นี้เสิร์ฟพร้อมทอดมันปลาแบบทอดและแบบนึ่ง ต้นหอม ผักชี หอมแดงเจียว พริกไทย และมะนาว เป็นอาหารจานโปรดที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นในแบบเวียดนาม

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Banh Xeo (ขนมเบื้องญวน): "สตรีทฟู้ด" ที่เป็นเอกลักษณ์ของมุยเน่คือ บั๋นแส่ว แป้งแพนเค้กทอดกรอบที่อัดแน่นไปด้วยกุ้ง หมูสามชั้น และถั่วงอก แล้วพับครึ่ง การจิ้มเมนูชวนน้ำลายสอนี้ลงในน้ำจิ้มพริก กระเทียม มะนาว และน้ำปลา ช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

 

Quai vac tran (เกี๊ยวแป้งใสไส้กุ้งและหมู): นี่คืออาหารริมทางเลิศรสอีกเมนูหนึ่ง แป้งเหนียวนุ่มโปร่งแสง (ทำจากแป้งสาลีใส) ขนาดพอดีคำ ห่อไส้กุ้งแกะหัวและหมูติดมัน โรยด้วยต้นหอมซอยละเอียดและพริกชี้ฟ้า นำไปต้มและเสิร์ฟร้อน ๆ ตามมุมถนนต่าง ๆ

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

Rang Muc Nuong (ฟันปลาหมึกย่าง): ใช่แล้ว ปลาหมึกมีฟันจริงๆ โดยจะอยู่ตรงกลางระหว่างหนวด คล้ายกับฐานรองดอกไม้ที่ยึดกลีบดอกไม้เข้าไว้ด้วยกัน และในขณะที่ชาวเวียดนามนำมันไปใช้ในอาหารหลายชนิด แต่การปรากฏตัวเดี่ยวๆ ของของว่างหมักรสชาติเข้มข้นขนาดเท่าลูกแก้วเหล่านี้ตามท้องถนนในมุยเน่ ซึ่งเสียบไม้และย่างบนเตาถ่าน มอบหนึ่งในประสบการณ์ประเภทที่หาได้ “เฉพาะใน
เวียดนาม” เท่านั้น

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

ปอเปี๊ยะปลา เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฟานเถียต และไม่มีที่ไหนทำได้ดีไปกว่าที่มุยเน่ แผ่นแป้งสูตรพิเศษถูกนำมาใช้ห่อปลาและมันสำปะหลังก่อนนำไปทอดพอสุกเหลือง เมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มรสเผ็ด ของอร่อยเหล่านี้จะอบอวลไปด้วยรสชาติและแทบจะละลายในปากของคุณ 

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

โปรดจำไว้ว่า นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารอันหลากหลายที่นำเสนอโดยร้านอาหารปรุงเองในครอบครัว ร้านค้าแผงลอยริมทาง และเชฟปรุงอาหารระดับมืออาชีพ พ่อครัวแต่ละคนใช้สูตรอาหารเฉพาะตัวของ "ครอบครัวเก่าแก่" ที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่มีร้านสองร้านใดที่เสิร์ฟอาหารรสชาติเหมือนกันทุกประการ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงได้อยู่บนเส้นทางแห่งการเดินทางสำรวจด้านอาหารอย่างแท้จริง 

แล้วจะหาอาหารที่หลากหลายเหล่านี้ได้จากที่ไหน? สำหรับผู้เริ่มต้น มีแนวร้านอาหารทอดยาวตั้งแต่ใจกลางเมืองมุยเน่ไปจนถึงหมู่บ้านชาวประมง ถนนเหงียนดิ่ญเจียว (Nguyen Dinh Chieu) และถนนเตวียนกวาง (Tuyen Quang) นั้นเต็มไปด้วยร้านอาหารมากมาย มีระดับตั้งแต่บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองไปจนถึงระดับสากล ตอบโจทย์ทุกรสนิยมและงบประมาณ “ถนนโบเก้” (Bo Ke street) ทอดยาวไปตามชายหาดใกล้กับหมู่บ้านประมง และเต็มไปด้วยร้านอาหารทะเลและผู้ค้าอาหารริมทางที่พร้อมเสิร์ฟเมนูบาร์บีคิวแสนอร่อย เดอะ พิตสต็อป ฟู้ดคอร์ท (The Pit Stop Food Court) บนถนนเหงียนดิ่ญเจียว (ติดชายหาด) เป็นแหล่งรวมร้านอาหารหลากสไตล์ คุณไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองอาหารยอดนิยมแบบดั้งเดิมของมุยเน่เท่านั้น แต่ยังมีอาหารต่างชาติที่หลากหลายอีกด้วย (เม็กซิกัน, อิตาเลียน, บาร์บีคิวอเมริกัน, ฮังการี และมังสวิรัติ) นอกจากนี้ยังมีโรงรมควัน ร้านไวน์ ร้านช็อกโกแลตโฮมเมด คาเฟ่ บาร์ และแม้กระทั่งไนท์คลับอีกด้วย

 

อาหารเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของประสบการณ์ในการท่องเที่ยวมุยเน่ คุณสามารถพบอาหารได้ทุกหนทุกแห่งในมุยเน่ ด้วยความสดใหม่และความหลากหลายนี้เอง มุยเน่จึงพร้อมมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจเป็นที่สุด ดังนั้น มาเริ่มลิ้มลองกันเลย!