Без сомнения можно сказать: в десертах есть что-то непреодолимо восхитительное. От освежающих ледяных лакомств до теплой домашней выпечки — каждый кусочек дарит мгновение чистого блаженства. Будь вы ценителем десертов, начинающим пекарем или просто тем, кто любит сладкое, вьетнамские десерты удовлетворят ваши желания. Так что берите свое любимое лакомство, устраивайтесь поудобнее и приготовьтесь погрузиться в заманчивый мир вьетнамских десертов.

Че (Chè)

Вьетнамский че включает в себя любые традиционные сладкие супы, напитки, пудинги или другие кремообразные десерты. Че может готовиться на водной или кокосовой основе и подаваться как горячим, так и холодным. Различные виды желе и фруктов, бобы и бобовые, рис и злаки, и даже клубни и зерновые культуры добавляются для придания че насыщенного вкуса.

Трехцветный десерт (Chè ba màu), шарики из клейкого риса в имбирном сиропе (Chè trôi nước), вьетнамский фруктовый коктейль (Chè Thái), сладкий суп из помело (Chè bưởi), бананово-кокосовый пудинг с тапиокой (Chè chuối), сладкий суп с семенами лотоса и зелеными рисовыми хлопьями (Chè hạt sen), вьетнамский пудинг из таро (Chè khoai môn)... — вот популярные виды че, которые особенно любят во Вьетнаме.

Кокосовое желе (Rau câu)

Раукау (Rau câu) — это вьетнамский желейный торт, приготовленный из агар-агара (желатиновых водорослей), кокосового молока, сгущенного молока и таких ароматизаторов, как кокос, банан, шоколад, мокко и ваниль. Этот десерт продается во многих лавках с че, супермаркетах, и его легко приготовить дома. Раукау является отличной альтернативой для вегетарианцев, которые предпочитают не употреблять животный желатин.

Вьетнамский банан на гриле (Chuối nếp nướng)

Издание CNN Food включило это вьетнамское блюдо в число 9 лучших десертов мира. Бананы на гриле из Южного Вьетнама готовятся из самых привычных для этой страны фруктов. Из этого желтоватого плода вьетнамцы научились создавать множество разнообразных блюд и десертов. Бананы на гриле обладают простым, сладковато-пряным вкусом, который надолго запоминается гостям.

Банан поливают кокосовым молоком, заворачивают в клейкий рис, укладывают на банановый лист как в «ароматное одеяло» и запекают на углях. Банан на гриле получается хрустящим, с ароматом дымка. Нарежьте его на кусочки на один укус, добавьте немного сладкого сливочного кокосового молока и посыпьте дробленым жареным арахисом, чтобы завершить эту гастрономическую картину. Этот банановый десерт обязателен к дегустации, его легко найти у уличных торговцев. Это проверенное временем классическое блюдо обязательно оставит теплые воспоминания и напомнит об очаровании Вьетнама.

Пирог из бобов мунг (Bánh đậu xanh)

Этот традиционный вьетнамский десерт родом из провинции Хайзыонг. Он сочетает в себе бобы мунг (маш), растительное масло или свиной жир, сахар и ароматизаторы, благодаря чему получается пирог с плотной помадной консистенцией и нежной текстурой. Пирог из бобов мунг рекомендуется запивать чашкой горячего зеленого чая — это простое, но идеальное сочетание.

Арахисовые сладости (Kẹo lạc)

Это лакомство имеет тягучий карамельно-желтый цвет, пахнет арахисом и солодом, а его сладкий вкус дополнен насыщенным ароматом жареного арахиса и кунжута. Это фирменное угощение легко найти и купить на рынках и в продуктовых магазинах в качестве подарка для семьи и друзей.

Рисовый пирог с панданом (Bánh đúc lá dứa)

Этот десерт готовится из рисовой муки, листьев пандана, сахара и кокосовых сливок. Пирог имеет мягкую и тягучую текстуру с тонким ароматом и сладостью пандановых листьев и кокосовых сливок. Обычно его подают с жареным арахисом, кокосовой стружкой или кунжутом. Рисовый пирог с панданом — любимый десерт во Вьетнаме, его часто едят в качестве перекуса или на десерт после основной трапезы.

Тофу-пудинг (Tào phớ)

Тофу-пудинг — один из самых популярных вьетнамских десертов. У него шелковистая текстура и нежный, освежающий вкус. Традиционная порция тофу-пудинга состоит из соевых бобов, жасминового сахарного сиропа и льда. В наши дни местные жители часто добавляют дополнительные топпинги, такие как травяное желе, шарики тапиоки, свежую кокосовую стружку и сушеный кокос, чтобы сделать вкус богаче. Сочетание уникального вкуса соевых бобов, сладости сахарного сиропа, нежного аромата цветов жасмина и прохлады льда создает освежающее летнее блюдо, которое придется по вкусу каждому. Зимой горячий тофу-пудинг продается на каждом углу Ханоя. Добавьте свежий имбирь, сироп из коричневого сахара и наслаждайтесь.

Сотовый пирог (Bánh bò)

Сотовый пирог — популярный десерт из рисовой муки, сахара, воды и дрожжей. Пирог имеет уникальную структуру, напоминающую пчелиные соты, которая создается благодаря использованию дрожжей. Его часто готовят на пару, что придает ему мягкую и воздушную текстуру, а для вкуса могут добавлять такие ингредиенты, как пандан или кокос. Этот пирог распространен в регионе дельты Меконга, его часто едят в качестве сладкого перекуса или десерта. Он также популярен во время фестивалей и праздников.

Слоеный пирог из тапиоки на пару (Bánh da lợn)

Этот традиционный вьетнамский десерт состоит из тягучих слоев, которые обычно готовят из пюре из бобов мунг, тапиокового крахмала, рисовой муки и кокосового молока или воды. Талантливые шеф-повара Вьетнама приложили свое мастерство, чтобы создать разноцветные слои пирога, превратив его в прекрасный кристальный самоцвет для глаз гурманов. Каждый пирог имеет бледный желтый слой из бобов мунг и зеленый слой с ароматом и цветом листьев пандана, а в качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться дуриан или таро.

От первого кусочка до настоящего сахарного блаженства — мы исследуем непреодолимое очарование десертов, которые неизменно вызывают улыбку на наших лицах и дарят вкус чистого счастья. Жизнь непредсказуема. Начните с десерта. Готовьтесь, сладкоежки, ведь это путешествие обязательно заставит вас хотеть еще больше.